Objectifs
- Manipuler les aliments de façon à en préserver les qualités et l'innocuité.
- Appliquer les bonnes pratiques et les exigences relatives à la manipulation des aliments.
- Reconnaître sa part de responsabilité à l'égard de la manipulation des aliments et de leur innocuité.


Contenu
PARTIE 1: Introduction
1.1: La chaîne alimentaire.
1.2: Réglementation.
1.3: Rôles et responsabilités.

PARTIE 2:
2.1: Risques, dangers, micro-organismes et toxi-infections alimentaires.
2.2: Les aliments à suivre, APD, ANPD, Allergènes.
2.3: Les 5 M.
2.4: Examen.

Quelle est la différence entre la formation du MAPAQ pour Gestionnaire vs Manipulateur ?
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Clientèle visée
Ce cours s’adresse aux employés (es) qui travaillent dans le secteur alimentaire et principalement les personnes qui manipulent des aliments.

Chaque participant ayant pris part à toute la durée de la formation et ayant passé le test d’évaluation à la fin des 7 heures, recevra directement du MAPAQ, une accréditation en hygiène et salubrité alimentaires.

Pour inscription
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Description de l'horaire
Formation EN LIGNE
La formation théorique sera donnée en ligne sur 1 journée sauf que l'examen sera le samedi 11 mars 2023, en présence au Cégep Beauce-Appalaches à Saint-Georges. Des frais peuvent s’appliquer pour un examen effectué à distance.

Vous recevrez un courriel de confirmation de la tenue de l'activité une semaine avant le début de celle-ci.



Description des coûts

Admissible à tous sans condition d'admission.


Pour information
418 228-8896 (1 800 893-5111) poste 2222 ou à fcontinue@cegepba.qc.ca


Formation non créditée.

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Cette activité sera offerte conditionnellement à un nombre suffisant de participants.