seperator
Cégep Beauce-Appalaches - Formation continue
L'étiquetage nutritionnel et le calcul de la valeur nutritive de produits agroalimentaires 
Coût 137.97$
Places disponibles 7
Durée 12 heures


Désolé, la période d'inscription à ce cours s'est terminée le 6 nov 2019 12:00.


Liste d'attente


L'étiquetage nutritionnel et le calcul de la valeur nutritive de produits agroalimentaires
(00004261)
Activité confirmée
Du 6 nov au 27 nov 2019
Mercredi 18:30 à 21:30, local ENLIGNE
Numéro de groupe 8137


Si le groupe affiche COMPLET, inscrivez-vous sur notre liste d'attente en cliquant sur l'icône bleu Liste d'attente.

Objectifs
- Connaître les principaux éléments nutritifs présents dans le tableau de valeurs nutritives;
- Connaître et trouver les données nécessaires au calcul des valeurs nutritives;
- Connaître des outils (logiciel, base de données) disponibles pour calculer les valeurs nutritives et apports quotidiens;
- Déterminer le gabarit de tableau de valeurs nutritives adapté à l'emballage du produit.

Contenu
Trousse de l'étiquetage nutritionnel ; outil virtuel de l'Agence canadienne d'inspection des aliments «L'étiquetage des aliments pour l'industrie» Section étiquetage nutritionnel

- Tableau des valeurs nutritives
- Exemptions
- Éléments de bases obligatoires et éléments optionnels
- Notions de base en nutrition (calories, lipides, protéines, sodium, etc.)
- Apports quotidiens recommandés (AQR)
- Données nécessaires au calcul de valeurs nutritives et références disponibles
- Quantité de référence vs portion déterminée
- Calcul des données et arrondissement (formules et exemples de calcul)
- Calcul du pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ)
- Logiciels
- Choix du gabarit selon la surface exposée disponible (SED) d'un emballage alimentaire
- Graphisme et présentation du tableau de valeurs nutritives
- Allégations permises
- Promotion de la santé
- Aperçu des changements annoncés par Santé Canada concernant l'étiquetage nutritionnel des aliments


Clientèle visée
Ce cours s’adresse aux gérants ou administrateurs d’entreprises agricoles qui souhaitent structurer la mise en marché et la vente de leurs produits agricoles.

Cette formation est offerte avec la collaboration du Collectif régional en formation agricole de la Chaudières-Appalaches et avec la participation financière d’Emploi-Québec.



Description de l'horaire
* Environ 1 semaine avant, la confirmation de l'activité vous sera envoyée par courriel.
* Cette activité sera offerte conditionnellement à un nombre suffisant de participants.

Description des coûts
Prévoir des frais pour le matériel informatique (casque d'écoute avec micro intégré) si nécessaire.


Retour